500 l Beer Brewery System

Description

Système de brasserie de bière d'occasion (brasserie en bloc) d'un volume total de 550 litres et d'un volume nominal de 500 litres. La brasserie est conçue comme un bloc relié à une structure en acier inoxydable et des escaliers. L'unité se compose de :

1. Récipient en acier inoxydable - cuve à filtration (lauter tun) avec indicateur de niveau. Le récipient est équipé d'un agitateur avec possibilité de réglage du nombre de tours par minute via un variateur de fréquence. La hauteur de l'agitateur est réglable.

2. Récipient en acier inoxydable - cuve de brassage (mash tun) qui sert également de cuve whirlpool. Le récipient est équipé d'une buse tangentielle pour le remplissage du moût, ainsi que d'une enveloppe pour un éventuel refroidissement préalable du moût (la chaleur résiduelle peut être utilisée pour chauffer l'eau, l'enveloppe peut être connectée à un système de chauffage jusqu'à 1,5 bar). La cuve est équipée d'un agitateur dont la vitesse peut être ajustée via un variateur de fréquence. La hauteur de l'agitateur est réglable.

3. Pompe Alfa-Laval contrôlée par un variateur de fréquence.

4. Refroidisseur Alfa-Laval à deux étages, conçu pour refroidir 500 l de moût de 99 °C à 12 °C par heure.

5. Tuyaux pour extraction de vapeur, cheminées avec vannes d'arrêt.

6. Le contrôle est possible en mode manuel ou semi-automatique via l'écran tactile (dans le cas de l'ajout de recettes, un contrôle totalement automatique pour le brassage est possible). L'application de contrôle de la brasserie peut être installée sur un appareil portable (par exemple une tablette) et le contrôle peut être effectué à distance.

La brasserie peut être connectée aux médias suivants : consommation électrique minimum 20 kW, eau chaude 1", eau froide 1", air comprimé minimum 5 bars, raccord CIP DN40, combustion DN40. La brasserie inclut un instrument de mesure vérifié par l'Institut tchèque de métrologie avec la certification nécessaire.