Sistema de Cervecería de 500 litros

Descripción

Sistema cervecero usado (cervecería en bloque) con volumen total de 550 litros y volumen nominal de 500 litros. La cervecería está diseñada como un bloque conectado a un marco de acero inoxidable y escalones. La unidad consta de:

1. Recipiente de acero inoxidable - tanque de maceración (lauter tun) con medidor de nivel. El recipiente está equipado con un agitador con posibilidad de cambiar las rpm mediante un convertidor de frecuencia. La altura del agitador es ajustable.

2. Recipiente de acero inoxidable - tanque de maceración (mash tun) que también se utiliza como tanque de whirlpool. El recipiente está equipado con una boquilla tangencial para llenar el mosto, así como una chaqueta para posible preenfriamiento del mosto (el calor residual puede usarse para calentar agua, la chaqueta puede conectarse a un sistema de calefacción de hasta 1,5 bar). El tanque está equipado con un agitador con posibilidad de cambiar la velocidad mediante un convertidor de frecuencia. La altura del agitador es ajustable.

3. Bomba Alfa-Laval, controlada por un convertidor de frecuencia.

4. Enfriador Alfa-Laval de dos etapas diseñado para enfriar 500 litros de mosto de 99 °C a 12 °C por hora.

5. Tuberías para extracción de vapor, chimeneas con válvulas de cierre.

6. El control es posible en modo manual o semiautomático a través de la pantalla táctil (en caso de añadir recetas, se puede utilizar el control totalmente automático para la maceración). La aplicación de control de la cervecería puede instalarse en un dispositivo portátil (p. ej., una tableta) y el control puede realizarse por acceso remoto.

La cervecería puede conectarse a los siguientes servicios: consumo eléctrico mínimo 20 kW, agua caliente 1", agua fría 1", aire comprimido mínimo 5 bar, cuello para CIP DN40, combustión DN40. La cervecería incluye un instrumento de medición verificado por el Instituto Checo de Metrología con la certificación necesaria.