Cuiseur/évaporateur en acier inoxydable de type DUO, modèle CAA 9 par Spomasz Pleszew

Description

Cuiseur/évaporateur en acier inoxydable d'occasion de Spomasz Pleszew (PL) modèle CAA 9, type DUO. La machine possède deux cuves de cuisson d'un volume total de 70 litres et d'un volume utile d'environ 50 litres. Les deux cuves supérieures sont connectées à un réservoir inférieur également d'un volume utile de 50 litres. Les cuves sont chauffées à la vapeur. Consommation totale de vapeur jusqu'à 274 kg/h à une pression de 8 bars. Les cuves supérieures sont équipées d'agitateurs. Vitesse de rotation des agitateurs jusqu'à 74 tr/min. Consommation électrique totale de 4,1 kW. Production rapportée sur masses laitières jusqu'à 260 kg/h. Caramel jusqu'à 180 kg/h. Dernière utilisation dans la production alimentaire (confiserie).