Deuxième cuve de fermentation verticale d'une capacité de 306 L, fabriquée en acier alimentaire. L'assainissement est assuré par une douche de rinçage. La cuve repose sur quatre pieds. La cuve est équipée d'une sortie au fond. La hauteur de la cuve est de 1250 mm, la largeur de 550 mm. La pression maximale dans la cuve est de 1 bar, la soupape de décharge est réglée à 1,6 bar. Les cuves possèdent deux vannes au fond et une au sommet, ainsi qu'un manomètre. La durée de vie de la cuve est d'un an.
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