Sistema completo de fritura/empanado y secado de papas.
Sistema de fritura/empanado GEM y sistema de secado National puestos en producción en 2008.
Sistema de fritura/empanado GEM con capacidad de hasta 15 TPH
Secador National con capacidad aproximada de 4-5 TPH (el fabricante añadió más secciones de calor al secador para lograr una tasa aproximada de 11-12 TPH)
- Equipamiento GEM de freidor/empanador continuo de dos etapas para papas, con capacidad de hasta 15 toneladas/hora. La primera etapa mide 5' de ancho x 12' de largo x 5" de profundidad de cocción; la segunda etapa mide 5' de ancho x 16' de largo x 5" de profundidad de cocción. La primera etapa incluye calentador de aceite caliente Harris Thermal de 4 pasadas, 11,000,000 BTU/h, bomba centrífuga Cornell modelo 6RB-F18K con capacidad de 2,400 GPM, accionada por motor de 100 HP y filtro Lakos de 8" modelo CSX-1450-HL. La segunda etapa incluye calentador de aceite caliente Harris Thermal de 4 pasadas, 10,000,000 BTU/h, bomba centrífuga Cornell modelo 6RB-F18K con capacidad de 2,200 GPM, motor de 100 HP y filtro Lakos de 8" CSX-1450L. También incluye aplicador de empanado con banda de 5' de ancho x 10-1/2' de largo y dos cuchillas de aire. Completo con pasarela y escaleras, accionamientos asociados, conductos, controles, etc. La freidora era alimentada previamente por un secador de babero/cinta. Se utilizó anteriormente para procesar papas fritas de camote.
- Secadora tipo babero de National Drying Machinery, banda de 8' de ancho x 45' de largo, diseño multietapa. Las dos primeras pasadas calientan el producto (secador de aire forzado de 2 zonas) y la pasada final actúa como zona de equilibrado/templado. El secador se calienta con vapor. Construcción completamente en acero inoxidable, incluyendo banda, estructura, patas y puertas. La banda incluye perforaciones de 1/8" de diámetro. Se ofrece con alimentador vibratorio para deshidratación y transportador de descarga de 8-1/2' de ancho x 20' de largo con banda de malla metálica. Completo con pasarela y escaleras, todos los accionamientos, ventiladores, controles, etc. Diseñado para aproximadamente 4-5 toneladas/hora. Se utilizó previamente para procesar papas fritas de camote antes de alimentarlas a la freidora.
Último uso en papas fritas de camote.
Solo se utilizó por 18 meses después de su puesta en producción.
